广州人家虾仔蔡嘉杰近况（广州美食家 蔡嘉杰 近况）

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蔡嘉杰离开《开饭啦》的原因

蔡嘉杰，这个名字在广州的美食圈子里可谓是家喻户晓，因为做过的美食媒体项目以及口碑餐厅的明星厨师身份。然而，今年4月份，蔡嘉杰在自己的微博上调侃起辞职的可能，“对不起老板，最近太忙了，没空去公司了……”之后，蔡嘉杰宣布离开《开饭啦》，这档有着30年历史的广东本土美食节目，也让人对于这个粤菜“正统派”大师离开的原因感到不解。据蔡嘉杰在采访中透露，其实是自己身体原因，因为工作繁忙，身体感觉轻微不适，所以决定暂时离开电视圈。

蔡嘉杰的美食项目全面升级

蔡嘉杰经常会在微博上分享自己的新作品以及与其他美食厨师的合作。此次，蔡嘉杰与中国美食网的合作也正好落实了他对于美食项目全面升级的计划。在众多美食项目中，蔡嘉杰在广州人家的名字最为响亮，因为他的最爱正是这个传承了老广州美食文化的餐厅。在广州人家的厨房里，蔡嘉杰精心打造了多种传世佳肴，如“虾仔萝卜糕”、“笋壳小炒牛肉”等等，他的特色是秉承着传统的烹调方法，同时结合现代人饮食需求，让美食更加健康，更符合口感的独特需求。

蔡嘉杰的美食思想及未来计划

对于蔡嘉杰的美食思想，他曾在采访中说过：“我秉着对食材的敬畏之心，坚持简单而纯粹的烹饪方式。我喜欢和食材交朋友,尊重它的味道，制造出一个独特的口感，而不是追求华丽的外表。”这种一心一意，注重食材的开发出新品，正是蔡嘉杰与众不同的地方。蔡嘉杰也透露了自己未来的计划，希望深入了解更多新鲜的食材，打造出更多能够令广州人感到亲切的美食。同时，他也希望能够去向更多人介绍广州美食，让中国美食文化在世界上更有影响力。

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